Creati da Katsumi Kitano, che da oltre 20 anni produce coltelli di qualità tanto da esser stato insignito del massimo riconoscimento tra i coltellinai artigiani in Giappone, si dimostrano eccezionali sia in capacità di taglio, penetrazione e tenuta del filo sia a livello di innovazione per i materiali utilizzati e per le tecniche costruttive.Lama: In acciaio Hitachi YXR7 a 64HRC con copertura DLT571 3micronManicatura: in legno ironwoodLunghezza lama: 95mm.Spessore della lama: 3,1mm.Lunghezza totale: 210mm.Peso: 100g.Bilanciatura: 1cm arretrato dal ramo di guardia inferioreFodero: in cuoioNote: Accompagnato da certificato di garanzia.